Ce volume présente les résultats d'un projet initié en 2001 par le village médiéval, en collaboration avec le CRISM (Centre de recherche sur les institutions et la société médiévale) consacré aux divers aspects de l'alimentation au Moyen Âge. La conférence qui a conduit à cette publication a été l'un des moments fondateurs d'une relation visant à créer la qualité unamediazione entre la recherche médiévale la plus avancée et la curiosité du public de supporters.
© 2006 - Quaderni del Borgo - Edizioni Fondazione Torino Musei
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